Какао порошок темний 20-22% (Нідерланди)

Какао-порошок — висушений і подрібнений какао-жмих, що залишається від тертого какао після вичавлювання какао-масла, що йде на виробництво твердого шоколаду. Порошок служить основою різних напоїв, включаючи какао-молоко і гарячий шоколад. Підходить для приготування гарячого шоколаду і какао. Какао-порошок містить від 20 до 22% жиру. Какао-порошок, так само, як і всі шоколадні продукти, що володіє складним хімічним складом, містить не тільки смакові, але і поживні речовини. На відміну від кэроба, до складу какао входять тонізуючі речовини — кофеїн і теобромін, і антидепресанти — фенилэфиламин. Какао багате на флавоноїди, які володіють антиоксидантними властивостями, а також нормалізують систему кровообігу. Дивовижна здатність какао покращувати настрій і підвищувати життєвий тонус давно була помічена людьми. А коли на це звернули увагу вчені, з'ясувалося, що біологічно активні речовини, які містяться в какао збільшують працездатність, стимулюють розумову діяльність, покращують пам'ять і навіть здатні допомогти людині впоратися з депресією, стимулюючи вироблення «гормону радості — ендорфіну. Пити напій з какао корисно виснаженим людям, ослабленим від важких хвороб або після операції. А ось пацієнтам з підвищеним виділенням травного соку варто від нього відмовитися, оскільки какао стимулює шлункову секрецію. Фахівці не рекомендують його і дітям до трьох років, щоб поберегти їх нервову систему і не порушити ритм роботи кишечника. Какао може стати причиною алергії. Какао-порошок застосовується в кондитерській, хлібопекарській і молочної промисловості. Какао використовують для приготування кондитерських виробів, десертів, шоколадних напоїв.