Буррата — легендарный сыр из Италии, 250 гр.

177.00 грн.

Вес: 250 гр (в упаковке 2 «мешочка» 125 гр в рассоле)

Страна-производитель: Италия

КБЖУ на 100 грамм:
243 калории
12 гр белка
21 гр жиров
1,5 гр углеводов

Описание

Буррата (Burrata) – итальянский сыр, являющийся идеальным сочетанием моцареллы и жирных сливок. Название происходит от слова burro — «сливочное масло». Каждый шарик представляет собой шелковистый сырный «мешочек» из моцареллы, наполненный сливочной начинкой. Буррата любима и знаменита по всему миру, но для кето-диеты и низкоуглеводного рациона она особо славится и ценна идеальной (для сыров) жирностью — 65%!

Чем буррата отличается от моццареллы?

Моцарелла и буррата – две опоры итальянского сыроделия. Между этими двумя свежими сырами есть большая разница, но вы не угадаете точно, что перед вами, пока не разрежете шарик сыра ножом.

Вкратце разница такая: моццарелла – это вытянутый сыр, внутри и снаружи однородный. Вытянутый – в смысле, что молоко створаживают, створоженную массу плавят в воде 85-90°C и потом тянут, делая её гладкой.

Белая и гладкая снаружи и мягкая внутри, моццарелла – самый популярный свежий сыр в Италии.

А буррата – это мешочек из моццареллы, толщина «оболочки» около 3-4 мм. А внутри – полужидкая начинка страчателла (stracciatella): порванные и перетёртые лоскутки моццареллы, смешанные с жирными сливками.

Как выглядит буррата в разрезе?

Консистенция начинки представляет собой неоднородную сливочную массу (смотрите наши фото). Обычно такой «мешочек» имеет вес 100-300 граммов и имеет молочно-белый цвет с оболочкой толщиной около 2 мм.

Буррата не имеет корочки, её нежная оболочка гладкая и белая, а вкус похож на вкус молока, сливок, каких-либо специфических привкусов, нот и ароматов буррата не имеет.

С чем едят буррату?

Ее нежнейший вкус подходит к любым блюдам и соло, в качестве самостоятельного блюда, а также:

  • с соусом песто;
  • с помидорами черри, базиликом  и рукколой;
  • с анчоусами;
  • с  цитрусовыми;
  • в дуэте с прошутто, ветчиной и беконом;
  • сверху на только испечённой кето-пицце (как же восхитительно плавиться буррата!);
  • при подаче кето-пасты или ширатаки;
  • в «главной роли» в салате с добавлением тунца в оливковом масле, маслин и овощей (особенно перца и томатов).

Состав бурраты: моцарелла, молоко, соль, закваска, сливки (30%).

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Буррата — легендарный сыр из Италии, 250 гр.”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *