Псиліум (100, 200 або 500 гр.)

КБЖВ на 100 гр.: 168 калорії 0,4 гр. білка 0 гр. жирів 11 гр. вуглеводів Країна походження: Індія
Вага
135 грн
Кількість

Вивчаючи рецепти кето-випічки на нашій сторінці в Instagram, ви обов'язково зустрінете такий загадковий і маловідомий на наших теренах інгредієнт, як псилліум. І це - один із ключових інгредієнтів, які дозволяють нам обійтися без традиційного борошна та цукру. Псилліум (psyllium) ще називають ісфагулом або згополом, але по суті це - борошно з висівок подорожника блошного. Це не зовсім те бур'ян, яке ми в дитинстві прикладали до збитих колінок, а його родич, цінна лікарська рослина. Псилліум майже не має власного смаку і на 85% складається з клітчаки, чим він і цінний. Особливо тому що здебільшого це розчинна клітковина, яка служить відмінним ресурсом для оздоровлення мікрофлори кишечника. У псилліумі практично немає засвоюваних вуглеводів, а головна кулінарна властивість, що робить псиллиум ключовим компонентом низьковуглеводної та безглютенової випічки — це його здатність вбирати вологу і перетворюватися на гелеподібну масу. Один грам псиліуму абсорбує 45 мілілітрів води. Хліб, торти та пироги, піца та булочки – завдяки псилліуму від усього цього відмовлятися при низьковуглеводному раціоні не доведеться!